De la viande bio maturée pour votre restaurant
En parcourant notre site, vous aurez compris que nous travaillons avec un objectif simple : produire une viande saine et de grande qualité gustative. La viande de notre élevage est proposée maturée pour une explosion des arômes et saveurs de la viande.
Notre démarche d'éleveurs de vaches Blonde d'Aquitaine
Depuis une dizaine d'années, ma femme Sonia a œuvré dans ce sens en travaillant plusieurs idées directrices :
- utiliser l'herbe comme aliment très majoritaire pour nourrir nos vaches
- nourrir les vaches avec des aliments sains, nobles, produits sur notre ferme
- respecter l'environnement dans lequel nous vivons
- élever calmement nos animaux, en les respectant et en instaurant une relation de confiance réciproque
Pour assurer une continuité dans la recherche de la qualité, nous avons choisi de travailler localement avec des professionnels de la découpe dont nous avons pu tester la qualité de travail et conscients comme nous qu'obtenir un produit de qualité demande du temps.
Aujourd'hui, nous sommes désireux d'aller au bout de la chaîne et de proposer notre viande de qualité directement aux consommateurs. C'est pourquoi nous avons fait le choix de la vendre à la ferme et de travailler avec vous, restaurateurs, puisque vous avez une relation directe avec les consommateurs.
Si...
- Vous êtes soucieux de connaitre l'histoire, l'origine et le mode de production de la viande que vous travaillez dans votre restaurant pour être sûr de sa provenance et de sa qualité.
- Vous souhaitez connaitre les éleveurs à l'origine de vos approvisionnements pour pouvoir communiquer sur la provenance de vos produits avec vos clients.
- Vous estimez que la juste rémunération de tous les acteurs d'une filière représente pour vous une condition indispensable au maintien d'un tissu économique local.
Alors n'hésitez plus et contactez-nous pour mettre en place ensemble des solutions à vos besoins.